Jirnsum - 01-03-2023

 

Yn’e Sinne Farm

Maandelijks een rubriek over één van onze groenten van het seizoen

met een lekker recept

 

Pastinaak

Tien jaar geleden viel ze onder de categorie 'vergeten groenten', maar inmiddels is pastinaak in populariteit gestegen. Het is een crème kleurige wortel met een zoete en anijsachtige smaak.

Het proces van zaadje tot oogst duurt bij pastinaak bijna een half jaar. De eerste pastinaken worden vaak gezaaid in april voor de oogst in de nazomer. De wortel is dan nog vrij klein en de smaak fris en knapperig. Zo zijn ze lekker voor zomerse gerechten zoals een salade of als groentespaghetti.

 

De pastinaken die later in het voorjaar worden gezaaid, kunnen in de herfst en de hele winter door worden geoogst. De smaak wordt voller en zoeter door de kou, vanwege de omzetting van zetmeel in suikers. Deze oogst is heerlijk voor een winterse soep, stamppot of ovenschotel.

 

De winterpastinaak kan heel groot worden, tot wel een kilo groot. Dat zal op onze kleigrond minder snel voorkomen. De kleigrond is harder en vaster van structuur, waardoor het moeilijk is voor de wortel om zijn weg naar beneden te vinden. Pastinaak houdt van losse grond, waarbij ze mooi recht naar beneden kan groeien.

 

Recept

Pastinaak-peer soep met yoghurt en balsamico

 

Ingrediënten

2 liter groentebouillon

1 grote ui, gesnipperd

2 el boter

3 pastinaken, schoongemaakt en in stukjes

3 handperen in stukken (bewaar wat voor de garnering)

2 tl kerriepoeder

Volle yoghurt

Balsamicoazijn

 

Bereiding

Fruit de ui in de boter. Voeg pastinaak, peer en kerrie toe en bak even mee. Schenk de bouillon in de pan. Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer het geheel glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een lepel yoghurt, blokjes peer en een paar druppels balsamicoazijn.

 

Lekker ite!

 

www.ynesinnefarm.nl

Leppedyk 1, Jirnsum

Di: 17.00 – 19.30 uur

Za: 10.00 – 13.00 uur

 

Columns Yn'e Sinne Farm

 

Naar overzicht

Laatste nieuws

Meer Nieuws Archief Columns Recepten


LEES MEER beleefvoorpag
15 april 2025

BELEEF Midden-Friesland Zomer 2025

LEES MEER image002
15 april 2025

Reuzedei 2025

LEES MEER infused-water-cocktail-bar-zon
15 april 2025

Onthulling van het mini-missie kunstwerk

LEES MEER mp-202508webpagina12
1 april 2025

Te dwaan YN MIDDEN FRYSLÂN

LEES MEER drukwerkdeals-2024-01-16-a-en-
6 maart 2025

Drukwerkacties Inclusief GRATIS Advertentie en/of Verspreiding

LEES MEER schermafbeelding-2021-12-21-om

Bezorger worden

Columns

Nieuws Archief Columns Recepten


LEES MEER adobestock780176489
2 april 2025

De laatste verzorging

LEES MEER photo-2025-03-26-17-22-43
1 april 2025

Leppagreide: Zonnepark in beweging

LEES MEER joyce-stories-10
1 april 2025

Kwetsbaarheid is geen zwakte

LEES MEER foto-maart-2025
1 april 2025

En de winnaar is…

LEES MEER zaagjeartemiscallantsoog080916
1 april 2025

Zaagje, een klein tweekleppig schelpdier

LEES MEER photo-anya-petra-eijer-06752-2
18 maart 2025

Lichtjes van troost

LEES MEER kees-parttechniek
18 maart 2025

Liegen op werk: onschuldig of onacceptabel?

LEES MEER dsc8166bvanoyenlr
18 maart 2025

Mirns (6,5 km)

LEES MEER mirjam-bos
18 maart 2025

Eenmanszaak of BV

Over ons

Drukwerk en een website zijn het visitekaartje van uw onderneming. Of het nu gaat om kranten, folders, brieven, huisstijl of direct marketing. Als Media bedrijf weten wij dat en kunnen wij dit voor u verzorgen. Van opmaak, vormgeving, drukken tot en met distributie. Desgewenst kunt u de volledige verzorging van uw flyers of geadresseerd drukwerk aan ons uitbesteden.

Vragen?

Bel ons, stuur een e-mail of laat u terugbellen:

MiddelPunt Media

  • Vormgeving
  • Bestickering
  • Webdesign
  • Drukwerk
  • Verspreiding

 

Offerte aanvragen