Biefstuksalade
Friesland - 11-05-2021
Aangeboden door Familie Kerkhof van Frysk Black Angus
Ingrediënten lunchgerecht voor 1 persoon:
- 100-120 gram (kogel)biefstuk / ossenhaas
- 1 teentje knoflook
- 1 zakje rucola-sla
- 100 gram trostomaatjes
- Parmezaanse kaas
- citroensap
- peper en zout
Bereidingswijze:
- Kruid de biefstuk met peper en zout.
- Verhit de olijfolie of braadboter in een koekenpan en bak de biefstuk circa drie minuten aan beide zijden, totdat deze de voor jou perfecte gaarheid heeft bereikt.
- Bak de laatste minuut de geperste knoflook mee, maar let er op dat deze niet te donker wordt.
- Haal de biefstuk vervolgens uit de pan en laat dit (samen met de knoflook) vijf minuten rusten in aluminiumfolie.
- Verdeel de rucola en de gehalveerde trostomaatjes over het bord.
- Haal vervolgens de biefstuk uit het aluminiumfolie en snijd deze in dunne plakken.
- Verdeel dit over de groentes en bestrooi de salade met wat Parmezaanse kaas.
- Besprenkel als laatste de salade met een klein beetje olijfolie (extra vierge) en een paar druppels citroen- of limoensap.
