Beefburgers met een pittige saus van de BBQ

Friesland - 23-06-2021

Aangeboden door Familie Kerkhof van Frysk Black Angus

Yes!! It’s BBQ time! En wat is nu een BBQ zonder (ham)burger? Een burger heeft iets magisch. Op vrijwel elk BBQ-feestje is de burger ook van de partij.

Bij de keuze voor het burgervlees draait het om de juiste vlees-vetverhouding. Zit er te weinig vet in je burger, dan gaat dit ten koste van de malsheid en wordt de burger droog. De ideale verhouding 80% vlees en 20% vet. De perfecte burger is donkerbruin gebakken, maar zeker niet verbrand. Het burgervlees is stevig en toch nog lekker sappig. Hieronder een paar tips over hoe de perfecte burger te grillen.

Ingrediënten

• 4 Frysk Black Angus burgers
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel srirachasaus (hou je van pittig? gebruik dan 2 eetlepels)
• 1 tl fijngesneden basilicum
• 2 tomaten in kleine blokjes gesneden
• 50 gram fijngesneden ijsbergsla
• 1 fijngesneden rode ui
• 4 burger broodjes

Bereidingswijze

• Haal de beefburgers 1 uur voordat het vlees op de barbecue gaat uit koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
• Meng de mayonaise samen met de knoflook, sriracha en basilicum in een kom.
• Grill de burgers 4 minuten per kant in het midden van de barbecue, wil je de burger rosé gebakken, houd dan 3 minuten per kant aan.
• Smeer de saus op de binnenkanten van ieder broodje.
• Leg de burger op het broodje, vervolgens de tomaten, uien en ten slotte de ijsbergsla.

Doe dit NIET!

1. Platdrukken
   Druk een burger nooit plat op het rooster. Hierdoor druk je de sappen uit het vlees. Deze sappen zorgen juist voor de smaak en de malsheid.
2. Draaien
   Laat je burgers lekker grillen en geef ze de tijd. 1x draaien is voldoende.
3. Vlammen
   Vlammen zijn leuk, maar gaat ten koste van je vlees.

Eet smakelijk!