Overheerlijke zuurkoolschotel

Friesland - 17-11-2020

Aangeboden door Familie Kerkhof van Frysk Black Angus

Nu de herfst zijn intrede heeft gedaan en de dagen weer korter worden is het weer tijd geworden om lekker te gaan kokkerellen. Wat dacht je van een overheerlijke ovenschotel met Frysk Black Angus gehakt?! Om je alvast in de stemming te brengen zie je hieronder een recept voor een overheerlijke zuurkoolschotel.

Zuurkoolschotel

Ingrediënten:

• 1 kilo kruimige aardappelen
• snufje zout
• 400 gram rundergehakt ongekruid
• 2 eetlepels olie
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• vers gemalen peper
• 100 gram rozijnen
• 150 gram magere gerookte spekreepjes
• 2 zakjes a 600 gram wijnzuurkool
• 1 dl crème fraiche
• 2 handappels
• tijm
• 1½ dl melk
• nootmuskaat
• 2 volkeren beschuiten
• 50 gram boter

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelen in water met wat zout gaar. Bak het gehakt ondertussen rul met de gesnipperde ui en de gehakte knoflook. Breng het op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden en meng de rozijnen erdoor. Vet een diepe ovenschaal in en doe het gehaktmengsel in de ovenschaal. Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet. Bak daarna de gerookte spekreepjes zachtjes uit, schep de uitgelekte zuurkool erop en 10 minuten laten stoven. Roer de crème fraiche erdoor en schep dit mengsel op het gehakt. Schil de appels, snijd de appels in partjes leg de partjes op de zuurkool. Bestrooi met mengsel met wat tijm. Maak puree van de gekookte aardappels en verdeel dit over de appels. Verkruimel de beschuiten, verdeel dit over de ovenschotel en bedruppel het geheel met gesmolten boter. Laat de ovenschotel als laatste ongeveer 40 minuten in de oven garen.

Eet smakelijk!