Rollade op het Kerstmenu
Friesland - 15-12-2020
Aangeboden door Familie Kerkhof van Frysk Black Angus
Rollade is een veel gebruikte vleessoort tijdens feestelijke decembermaand. Bij velen zal de rollade dan ook op het Kerstmenu staan, maar hoe bereid je nu eigenlijk zo’n heerlijke rollade? Wel, dat gaat zo:
Braden in de pan
Verhit een scheut braadboter in een braadpan. Schroei de rollade op hoog “vuur” rondom dicht. Voeg eventueel nog wat braadboter toe en braad de rollade mooi bruin en gaar met het deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om.
Smoren in de pan
Rondom dichtschroeien, daarna een flinke scheut (een kwart liter) vocht toevoegen, bijvoorbeeld water, wijn of bouillon. Smoor het vlees met het deksel op de pan. De rollade wordt minder bruin, maar blijft wel lekker sappig.
Braden in de oven
Wrijf de rollade rondom in met braadboter of olie. Leg hem in een braadslede. Schuif de braadslede in een voorverwarmde oven van 200 graden en braad de rollade mooi bruin en gaar. Bedruip de rollade regelmatig met het braadvet. Eerst op het vuur aanbraden en daarna in de oven kan ook.
Braad-en grilltijden
Runderrollade (rosé gebraden): 25 minuten braden per 500 gram. Wil je de rollade “well done” gebraden, hanteer dan 30-35 minuten braadtijd per 500 gram. Laat een rollade na het braden of grillen altijd een aantal minuten rusten voordat je hem aansnijdt!
December-actie:
Bij bestellingen vanaf €50,- ontvangt u de gehele decembermaand een stukje overheerlijke “Alde Fryske” kaas t.w.v. €6,50 cadeau.
Frysk Black Angus Beef wenst u allen fijne feestdagen en een gezond nieuwjaar!
Naar overzicht
