Sla!

Jirnsum - 24-05-2023

Yn’e Sinne Farm

Maandelijks een rubriek over één van onze groenten van het seizoen

met een lekker recept

Sla!

Het eerste gewas waar Boer Joël vijf jaar geleden mee begon is sla. Vroeger aten ze dat bij elke maaltijd, dus hij wist zeker dat er vraag naar was.

Wij telen op natuurlijke wijze, dus zonder gifstoffen en kunstmest. De grootste uitdaging daarvan, is dat je geen schimmels onderin het blad krijgt. De beste oplossing voor ons is goede gewassenrotatie. Dus, dat je niet hetzelfde gewas op hetzelfde bed teelt, maar afwisselt tussen families en soorten.

Wij telen sla op twee verschillende manieren: voor krop of slamix.

De teelt begint in maart, dan gaan we planten in onze koude kas. Vanaf half april gaan we buiten planten. Dit voorjaar was het erg nat, waardoor we begin mei pas naar buiten konden. De laatste sla planten we begin oktober weer in de kas.

Voor de kroppenteelt planten we de sla ver uit elkaar, zodat de kroppen mooi groot kunnen worden. Voor de mix zetten we de sla op 15 cm van elkaar. In het voor- en naseizoen zaaien we sla. Dat is voor baby blad. Dan kunnen we sneller snijden als het nog niet – of niet meer – zo warm is.

Na de oogst moet de hitte van het land eraf. Dan krijgen ze een koude douche, waardoor ze langer knapperig en vers blijven.

Recept

Sla met spekjes

Ingrediënten

150g (vega) spekjes

1 el olijfolie

6 el balsamico-azijn

1 ei

zout & peper

Bereiding

Bak de spekjes in olie. Voeg azijn toe en laat een minuut sudderen. Breek het ei over de pan. Zet het vuur uit en roer goed. De dressing mag best vloeibaar zijn. Schenk dit over de slamix.

Lekker ite!

www.ynesinnefarm.nl

Leppedyk 1, Jirnsum

Di: 17.00 – 19.30 uur

Za: 10.00 – 13.00 uur

Columns Yn'e Sinne Farm