Meesterkok Albert Kooy en Restaurant WeidumerHout starten De Nieuwe Friese Keuken

Weidum - 10-03-2026

Restaurant WeidumerHout start met een nieuw concept: De Nieuwe Friese Keuken. Betaalbaar, lokaal en goed eten zonder poespas. De koerswijziging is het resultaat van een samenwerking tussen SVH Meesterkok Albert Kooy en de eigenaren van WeidumerHout.

In april werd het restaurant overgenomen door Natasja, Rienk en Christophe van Pean-buiten. Het eerste jaar draaide goed, met veel tevreden gasten. Toch voelde het niet helemaal passend. Het eten was 5-sterren goed, maar niet altijd verbonden met de plek en de seizoenen van een Friese boerderij. Producten kwamen soms van ver.

In december 2025 ontmoette Christophe Meesterkok Albert Kooy en vroeg hem eerlijk: “Wat hebben we hier in handen? Brons, zilver of goud?” Kooy was duidelijk: “Goud. Maar dan moet je wel de juiste keuzes maken.” Zo ontstond De Nieuwe Friese Keuken: lokaal, seizoensgebonden en goed voor mens en natuur. Toegankelijk en betaalbaar, zonder haute cuisine of stijf gedoe. Christophe: “Mensen uit de dorpen hieromheen moeten gewoon binnen kunnen lopen voor een goede maaltijd.”

Op de kaart staan unieke gerechten zoals verschillende Bûterbreas en Friese flensjes, maar ook een gehaktbal met stamppot. Vanaf 28 maart is iedereen welkom om het te komen proeven.